Plancha einbrennen – so bereiten Sie Ihre Stahlplatte richtig vor
Herzlichen Glückwunsch zu Ihrem neuen BBQ Plancha Grill! Egal, ob Sie sich für ein Modell aus Cortenstahl oder aus schwarz pulverbeschichtetem Stahl entschieden haben – vor dem ersten Gebrauch ist es wichtig, die Stahl-Grillplatte richtig einzubrennen. Nur so schaffen Sie die ideale Grundlage für sicheres, angenehmes und langlebiges Grillen.
Durch das Einbrennen entsteht auf der Stahlplatte eine natürliche Antihaftschicht. Diese Schutzschicht sorgt dafür, dass Grillgut weniger schnell anhaftet und die Platte besser gegen Rost geschützt ist.
Warum ist das Einbrennen so wichtig?
Bei der Herstellung einer Plancha wird häufig eine Schutzschicht oder ein Werksöl auf die Stahlplatte aufgetragen. Diese Schicht ist nicht zum Grillen gedacht und muss vor dem ersten Gebrauch vollständig entfernt werden.
Anschließend bauen Sie selbst eine sichere Schutzschicht auf, indem Sie die Platte mit Öl erhitzen. So entsteht eine dunklere Patina, die den Stahl schützt und das Grillen angenehmer macht.
- Längere Lebensdauer der Grillplatte
- Weniger Anhaften von Fleisch, Fisch und Gemüse
- Besserer Schutz vor Rost und Feuchtigkeit
- Einfachere Reinigung nach dem Gebrauch
Was benötigen Sie zum Einbrennen?
- Trockenes Brennholz
- Holzwoll-Anzünder oder Eco-Lighters
- Küchenpapier oder ein sauberes Tuch
- Olivenöl oder ein anderes geeignetes Pflanzenöl
Schritt 1: Feuer machen
Legen Sie trockenes Holz in die Feuerschale Ihrer Plancha und zünden Sie es mit Holzwoll-Anzündern oder Eco-Lighters an. In der Regel funktionieren 8 bis 10 Holzwoll-Anzünder sehr gut. Wenn Sie Eco-Lighters verwenden, reichen meist 2 bis 4 Stück.
Lassen Sie das Feuer gut in Gang kommen und schieben Sie das Holz unter die Grillplatte, damit die vorhandene Schutzschicht auf der Stahlplatte richtig erhitzt wird. Dieser Vorgang dauert in der Regel etwa 25 bis 30 Minuten. Geben Sie bei Bedarf zusätzliches Holz nach, damit das Feuer stark genug bleibt.
Schritt 2: Die erste Ölschicht auftragen
Nehmen Sie ein Stück Küchenpapier, geben Sie etwas Olivenöl darauf und reiben Sie die Grillplatte leicht ein. Anschließend lassen Sie das Öl in die heiße Platte einziehen und teilweise einbrennen. Das dauert etwa 15 bis 25 Minuten.
Damit bauen Sie die erste Schicht der natürlichen Antihaftoberfläche auf.
Schritt 3: Vorgang wiederholen
Wiederholen Sie den vorherigen Schritt ein zweites Mal. So entsteht eine noch bessere Schutzschicht auf der Stahlplatte. Lassen Sie auch diese zweite Ölschicht wieder gut einziehen und einbrennen.
Nach diesem zweiten Durchgang ist Ihre Plancha in der Regel bereit für den ersten Einsatz.
Schritt 4: Jetzt kann gegrillt werden
Legen Sie Ihr Grillgut auf die Platte und erleben Sie, wie angenehm das Grillen auf einer gut eingebrannten Plancha ist. Sollte Fleisch oder anderes Grillgut an einer Stelle noch leicht haften, können Sie dort einfach nochmals etwas Öl mit Küchenpapier auftragen.
Zusätzliche Tipps
- Verwenden Sie möglichst trockenes Holz, damit die Plancha schneller auf Temperatur kommt.
- Je häufiger Sie grillen, desto besser entwickelt sich die natürliche Schutzschicht.
- Ölen Sie die Platte nach dem Gebrauch leicht ein, um Rost vorzubeugen.
- Verwenden Sie kein Wasser auf einer heißen Stahlplatte.
Eine gut eingebrannte Plancha grillt besser
Wenn Ihre Stahlplatte richtig eingebrannt ist, grillen Sie nicht nur angenehmer, sondern schützen Ihre Plancha auch langfristig. Mit einer guten Vorbereitung sorgen Sie für bessere Grillergebnisse, weniger Pflegeaufwand und mehr Freude beim Kochen im Freien.